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Trockenfleisch aller Art, Self Made-Tipps und vieles mehr!Trockenfleisch kaufen

Du stehst auf Fleisch und möchtest mal was Neues ausprobieren? Dann bist du hier genau richtig! Du bekommst objektive Empfehlungen und eine Menge an Informationen auf beef-jerky-experte.de!

 


DörrfleischWas ist Trockenfleisch?

Trockenfleisch ist konserviertes Fleisch und wird auch als Dörrfleisch bezeichnet. Auf der ganzen Welt ist es sehr bekannt, jedoch überall ein bisschen anders. So sind die beiden bekanntesten Sorten das südafrikanische Biltong und das nordamerikanische Beef Jerky. Auch in Europa hat getrocknetes Fleisch eine lange Tradition. Das im Prinzip rohe Fleisch, welches mariniert lange Zeit gelagert wird, war einmal ein Grundnahrungsmittel der Bergbauern in Europa. Heute gilt Trockenfleisch als Luxusgut und kann enorme Preiskategorien erreichen. Um Trockenfleisch kaufen zu können, muss man im Supermarkt schon sehr genau hinschauen und suchen. Uns geht es besonders um die traditionsreichen Varianten Beef Jerky und Biltong. Beide haben eine lange Geschichte, die auf die Indianer und die Ureinwohner Südafrikas zurückgehen.


Wie wird Trockenfleisch hergestellt?Marinade

Das vorgesehene Fleisch wird in kleine Streifen geschnitten und anschließend mariniert. Die Marinade kann sehr stark variieren. Je nach späterem Aroma kann es sich klassisch halten – sprich Salz und ein paar Kräuter – oder eben außergewöhnliche Varianten, wie mit Chili oder Knoblauch. Anschließend wird das Fleisch gegart und bei einer Temperatur von etwa 50-70°C getrocknet. Für die besonderen Momente werden manche Sorten, wie Conower Jerky unter Süßapfel- und Buchenholz geräuchert, sodass ein rauchiges Aroma entsteht. Die Dauer der Trocknung ist auch sehr unterschiedlich, aber es gilt: Je älter, desto teurer!


Trockenfleisch kaufenWieso ist Trockenfleisch so teuer?

Trockenfleisch kaufen ist oftmals ein kostenintensives Vergnügen. Doch woran liegt es? Dafür gibt es einen einfachen Grund. Bei der Herstellung schrumpft das Fleisch auf die Hälfte oder sogar ein Drittel des Ursprungsgewichtes. Das bedeutet, der Hersteller benötigt für 100g Trockenfleisch etwa 200 bis 300g Fleisch.


 Ist Trockenfleisch gesund?klare Empfehlung

Trockenfleisch kaufen als Snack-Ersatz für Chips? Das ist eine sehr gute Idee. Kaum ein Snack ist gesünder als Trockenfleisch. Es hat einen sehr hohen Proteinanteil, wenig Fett und keine Kohlenhydrate. Der Proteinanteil geht auch mal locker über 50%.

 

Nährwerttabelle 100g:

Energie (kcal): 271kcal

Fett: 3,7 g

-davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g

-davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,4 g

-davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,2 g

Cholesterin: 164 mg

Natrium: 950 mg

Kalium: 810 mg

Kohlenhydrate: 0 g

Ballaststoffe: 0 g

Zucker: 0 g

Protein: 59 g

 

Das Ergebnis der Nährwerttabelle ist eine klare Empfehlung von Trockenfleisch als Snack zum Abendprogramm.

MindesthaltbarkeitsdatumWann sollte man Trockenfleisch nicht mehr verzehren?

Nach dem Trockenfleisch kaufen ist es noch sehr lange haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum verrät allerdings auf jedem Produkt genaueres. Für das Aroma ist es allerdings besser, wenn die Packung immer verschlossen wird.


Mit Trockenfleisch kochen? Geht das?Beef Jerky Rezepte

Auch wenn es merkwürdig klingt, man kann sehr schöne Gerichte zaubern aus einer Vielzahl ausgelesener Produkte und den Protagonisten Trockenfleisch. Hier findest du einige Vorschläge!


Trockenfleisch selber machenKann man Trockenfleisch selber machen?

Selbstverständlich kann man Trockenfleisch selber machen. Wie genau erfährst du hier. Die passende Ausrüstung ist natürlich wichtig für den Erfolg und den Geschmack des Self-Made-Trockenfleisches.


Du liest gerne? Dann haben wir eine Leseempfehlung für dich!Trockenfleisch Buch

Du willst Trockenfleisch kaufen und dazu auf noch einen seelische Gaumenschmaus? Dann gehe zu unserem Produktvergleich an Büchern über Trockenfleisch.